生活就要随心所欲 个性咖啡师Seven

　　喜欢极简主义

　　拉花是一个咖啡师的基本功，而能把拉花做出一定程度美感的、却不是所有咖啡师都能做到的，Seven就是其中一个。他曾经获得过“第一届中国咖啡大师拉花赛亚军”、“第一届‘麦诺杯’拉花赛冠军”、“SCAE欧洲精品咖啡协会认证咖啡师”等奖项及头衔，拉花功底可见一斑。

　　喜欢关注设计的Seven，在咖啡拉花方面自有其见解。Seven说他喜欢极简主义的图案，拉花亦是如此，他会倾向于用一些线条类的东西去完成咖啡拉花，“我会用一笔，就是直接用牛奶注入成形的，然后是比较随性、简单但又不会缺乏美感的一些图形。”

　　虽然曾经拿过多次拉花比赛的冠军，但Seven并不赞成太过放大拉花在咖啡中的地位，那样容易给消费者带来不好的体验，“比如说做一杯非常难的图案的咖啡，它需要花一分钟或者更久，这时候客户体验就是不好的，而且有很多人会在上面勾花、放一些食用颜料，或者说为了好看，把整个咖啡的牛奶温度给降低，这些其实也都是破坏口感的。”

　　Seven认为，一杯咖啡最终要落实到门店中去出品、让消费者去品尝，所以最重要的仍然是口感、给客户的体验等等，拉花应该只是一个锦上添花的作用。如果一杯咖啡非常好看、但不好喝，那就没有太大的意义了。