鲜奶美酒的完美邂逅 英式风味蛋糕布丁

　　【太平洋家居网 达人生活馆】英式布丁是黄油与面包的结合，不是亚洲人所理解的顺滑布丁，而是充满着奶香以及更具果腹感的一道甜点。抛开果腹以及面包生硬的口感，卡仕达酱与奶酪馅的香浓，碰上酒香红茶，尝试有英式风味的蛋糕布丁，享受一个顺滑又包含浓浓的奶香与酒香的下午茶。

　　材料：卡仕达酱：蛋黄2个、细砂糖60g、面粉15ml、牛奶200ml、香草荚1/4根；蛋糕底：鸡蛋2个 细砂糖60g 低筋面粉60g 黄油10g；奶酪馅：奶油奶酪80g 淡奶油80g 细砂糖20g；糖浆：红茶包1个，水20ml，樱桃酒30ml 朗姆酒30ml；蛋白霜：蛋白2个 细砂糖20g

　　Part1：制作卡仕达酱

　　1.蛋黄与细砂糖混合搅拌至颜色变白。

　　2.加入低筋面粉混合均。

　　3.取1/4条香草荚，中间打竖切一刀，

　　4.把切好的香草与牛奶一起置小锅中加热至微开。

　　5.将香草牛奶加入到蛋黄糊中，搅拌均匀至不见颗粒。

　　6.将步骤3的混合物过筛，重新倒入到小锅中边加热边用打蛋器搅拌，搅拌至液体变光滑粘稠糊状后，离火室温冷却后放入冰箱冷藏30分钟。