夏日来一杯 你所不知的消暑清凉饮文化

　　【太平洋家居网 生活频道】夏日炎炎，走过小店的冷柜，那些冒着冷气的瓶瓶罐罐让我们忍不住驻足停留。而工业的发展，商品的融汇，饮料的种类变得五花八门，无论在国内国外，尽管大部分品牌不一样，但是饮料的种类趋于同质化和同类化。源自西方的苏打水、可乐、咖啡，中式的茶饮、酸梅汤，还有那些现代工业研发出来的各种味道各异的饮料。当味蕾带着你穿梭在饮料跨时空跨国界的汪洋，不妨来看看这些饮料的前世今生。（部分图片来自：gettyimages）

Part1 西式饮料的典型印象

　　西方人思维方式是理性的，讲究实际，表现出来则是直来直去，凡事以理为主，形而上学是西方哲学的特点，这些个性在饮食上的表现则是讲究食物的营养与功效。在“饮”方面，反映出来也是追求效率，通过物理的性质快速达成体内的散热，加之西方科学及工业发展较早，通过气体、冰块带走热量，或者通过咖啡因来振奋夏日疲乏的精神，西方的饮料更多给我们印象则是带有西方理性及工业的印象。

　　啤酒源于6000多年前两河流域的苏美尔人，之后在随着古罗马帝国侵略扩张的脚步，啤酒酿造技术传入欧洲。5世纪前后，瘟疫及霍乱在欧洲流行，饮用水变成严峻的问题，而啤酒由于酿造变成安全的“生命之水”而在人们日常生活普及，并受到欧洲人的推崇，开始找到生根发芽的土壤。而中世纪后期，啤酒酿造作坊大规模出现，而随着宗教的推崇和皇家的庇护，啤酒渐渐演变成如今西方人最普遍的清凉消暑饮料。

　　苏打水的发明，源于啤酒的生产。1772年，英国化学家约瑟夫·普利斯特里在利兹的啤酒厂意外在水中加入了二氧化碳，并发现这种带气泡的水有着宜人清爽的口感，之后他为朋友提供这种碳酸水，并在其出版的书中进行宣传。苏打水可以是天然形成，或者用用弱碱泡腾片、苏打泡腾片以及通过压入二氧化碳而生成。最常见的苏打水是可乐及一些果味碳酸汽水。

　　咖啡豆最早发现于非洲，而阿拉伯人将其晒干熬煮汁液，当成助于消化的胃药，之后发现有提神醒脑的作用，开始被当做取代酒精的饮料。十五世纪以后，通过威尼斯商人和海上霸权的荷兰人买卖开始传入欧洲，并找到了适合的文化土壤，形成欧洲的咖啡文化。咖啡含有咖啡因、单宁酸、油和氮化合物等100多钟物质，其中咖啡因则是具有刺激神经的兴奋剂，能扩大血管，加速心跳，增强肌肉力量及缓解大脑、肌体的疲劳，被广泛用在现代功能性饮料的开发中。