一道颜色鲜艳的菜品 牛肝菌烤三文鱼

2014-5-21 00:15:26  出处:其他  作者:佚名  

  【太平洋家居网 生活频道】颜色鲜艳的一道菜品,牛肝菌是高档菌类食材,搭配三文鱼在口感和味道上都非常和谐,并且三文鱼不以刺身方式呈现,用火枪烤制后食用,更加细嫩。高汤是用蔬菜汁调配的,味道清新,与菌菇和三文鱼是绝配。三文鱼不能烤太久,否则会影响口感。(文章来源:《名厨》杂志)

牛肝菌烤三文鱼

Part1 材料准备

三文鱼

  主料:三文鱼150克

  辅料:牛肝菌60克

  调料:蔬菜汁高汤100克

  份量:1人份

Part2 做菜步骤

牛肝菌

  1、颜色鲜艳的一道菜品,牛肝菌是高档菌类食材,搭配三文鱼在口感和味道上都非常和谐,并且三文鱼不以刺身方式呈现,用火枪烤制后食用,更加细嫩。高汤是用蔬菜汁调配的,味道清新,与菌菇和三文鱼是绝配。三文鱼不能烤太久,否则会影响口感。

  2、将三文鱼切块,用火枪四面烤制。要注意烤制的时间,不可太久。

烤熟

  3、牛肝菌洗净后切成小块,放入打碎机打成泥后铺在三文鱼上。

  4、高汤中兑入秘制的蔬菜汁,摆盘即可。

  原文链接:http://www.greatchef.com.cn/g/food/view/id/88

责任编辑:liusumin
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