舌尖上的养生窍门 黄金炸茄盒抗癌吸脂

　　【太平洋家居网 生活频道】茄子富含蛋白质，脂肪，碳水化合物、维生素及钙磷等多种营养素，而紫皮茄子富含的类黄酮，其保护心血管，抗氧化，延缓人体衰老的作用在保健食材中常被提及。从夏季到秋季，茄子变得随处可见，也是这个季节不可或缺美味。茄子肉厚，膳食纤维含量非常丰富，因此吸油脂，也善于吸收其他食材的味道，但单独烹饪往往味道不够，而多与其他味道较重的食材一起煮食，常见的有鱼香茄子，凉拌茄子，炸茄盒等，而以炸茄盒保留茄子的软润鲜嫩，搭配食材的灵活而味道多变而不可不学。

Part1 炸茄盒食材准备

　　茄子、肉末、面粉、鸡蛋、番茄酱、耗油、醋、白糖、盐

Part2  炸茄盒烹饪步骤

　　1、茄子洗净，去头去尾，切成0.5厘米的薄片；