舌尖上的母亲节 带着母亲开餐浪漫推荐

Part4  与母亲健康点菜注意事项

　　找到环境舒适，适合倾心交谈的餐厅，如何健康点菜也是一门学问。母亲年纪渐长，身体器官都开始出现退化，身体免疫机制下降导致容易在日常饮食不当，或者因为饮食不洁引发疾病。一般而言，点菜以少盐、少油、荤素搭配合理，并尽量减少选择经过油炸、熏烤等重油重烟的烹饪制作的菜式，如果母亲肠胃不佳，也要减少冷盘及生吃类的容易消化不良的菜式。

　　一般而言，“蒸、煮、炖、拌”的烹饪方式能保住食材的营养，而且烹饪过程带入的油、盐含量都相对较少，而干锅、油炸、煎炒等在烹饪过程往往重油重盐，而水煮鱼、水煮牛肉之类油辣的菜式往往少点为佳，一桌一个上瘾即可。一般而言，鱼以清蒸为佳，而蔬菜以清炒或汤煮为佳，而海鲜类则以白灼即可。

　　从菜式搭配考虑，考虑到中老年人一般肠胃消化较为弱，菜式一般秉承有主食、多素少荤，适当增加粗粮的原则。一般食材可分为肉类，水产类，蔬菜类，豆制品、蛋类及主食类。点菜应综合考虑各种食材，如果人数不多，纯肉类以1~2个即可，可以多点些荤素搭配的菜式。另外主食要尽量提前上，在食用肉类前吃点主食，可以减轻肠胃互动，减少因饥饿大量进食肉类而增加肠胃负担，增加血脂含量。

　　另外，可以先了解店铺里比较受欢迎的菜式，不要点少人点的菜式，大众口味的检验结果总不会太差，另外少人点的菜式食材更换较慢，容易不新鲜，出品也不稳定，尽量不要点菜单上没有的菜式。另外，进餐馆后，可以扫视下四周，如果餐厅人多，而等菜的人也多，说明餐厅上菜速度不快，最好先点一些易做的小吃类，边吃边聊边等，不至于太过于饥饿。