饭桌上的明星菜 教你简单做越式牛柳粒

　　【太平洋家居网 生活频道】每块牛肉都能单独做一例牛排的份量，显得这道菜霸气十足，在年夜饭里绝对“撑得起场面，压得住台面”。牛肉口感外焦内嫩，肉质鲜嫩。最关键的是，牛肉给足了份量，足足大出一倍的量，食完立刻拥有大快朵颐的满足感。这道菜老少皆宜，年夜饭桌上的明星菜。上等牛眼肉切大块。(文章来源：《名厨》杂志)

Part1 材料准备

　　主料：上等牛眼肉300克

　　辅料：花椒碎10克

　　调料：耗油6克 淀粉5克 糖3克 生抽6克 盐5克

　　份量：4人份

Part2 制作方法

　　1、上等牛眼肉切大块

　　2、加入耗油、盐、生抽、糖、淀粉腌制。

　　3、上热锅后快速翻炒出锅装盘。

　　4、周围撒碎花椒碎即可。

　　(原文链接：http://www.greatchef.com.cn/g/food/view/id/116)