颜色越深营养越好？ 吃鸡蛋易犯的误区

　　【太平洋家居网 生活频道】鸡蛋是我们最便宜的营养补品，中国的老百姓把鸡蛋当成是日常的补品，女人坐月子时要吃姜醋鸡蛋，小孩子补充营养时会吃鸡蛋，米醋泡蛋能够帮助老人家降血压、降血脂、软化血管等，而红鸡蛋更是祥瑞的代表，生了孩子的人家会在孩子满月的时候送红鸡蛋给亲戚好友，取个好意头，老人家过大寿的时候，我们会煮红鸡蛋，寓意福如东海，寿比南山……鸡蛋的好处那么多，但是鸡蛋的知识你又知道多少呢?

Part1 生活最易犯的吃鸡蛋5大误解

　　很多人习惯早上喝豆浆的时候吃一个鸡蛋，或者直接把鸡蛋打进豆浆里面煮。其实，豆浆含有丰富的植物蛋白、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等很多营养成分，单独饮用有很强的滋补作用。但鸡蛋中有一种物质叫胰蛋白酶，它会与蛋清中的卵松蛋白相结合，两者一起喝，会造成营养成分的损失，降低营养价值。

　　生吃鸡蛋更有营养，这绝对是一个谣言。要知道，鸡蛋蛋白含有抗生物素蛋白和抗胰蛋白酶，生鸡蛋中这两种物质没有被分解，会影响蛋白质的吸收和消化。而且，生鸡蛋带有很多细菌，未熟的鸡蛋中，细菌没有被完全杀死，会导致腹泻等疾病。

　　毛蛋就是“死胎蛋”，是鸡蛋孵化至半途的胚胎，很多地方的人认为毛蛋是滋补品，比鸡蛋更有营养，把它作为滋补品食用。其实，毛蛋的营养价值并不高，而且里面已经有小鸡的雏形了，在它形成的过程中常含有很多细菌，食用是非常不卫生的。

　　鸡蛋的营养成分都是差不多的，无论是农家鸡蛋、鸡蛋场的鸡蛋，或者是功能蛋和初生蛋，它们的营养成分相差不会很远，而且没有专门的仪器检测，消费者很容易上当受骗。