自制芒果西米露 赶在夏末清凉一会儿

 　　【太平洋家居网 生活频道】处暑过后，增添了些凉意，赶在芒果下市买回来几个芒果，天气燥热的时候熬起了芒果西米露。Q弹Q弹的西米浇上浓香的椰汁，连着芒果肉一起入口，果香馥郁，口感软糯又有弹性。简单快捷的甜品，在夏日的尾巴又清凉了一阵。

芒果西米露

part1：食材准备

　　1、食材准备：芒果，西米，椰汁。芒果尽量选熟透的，方便切割，口感也要更好。

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part2：煮西米

　　2、将水锅烧沸腾。西米如果需要去除灰尘，可以在冷水下迅速冲洗沥干，要记住速度一定要非常快，不然西米就会溶解。将准备好的西米倒入沸水中，再次沸腾后中火煮十五至二十分钟。

　　3、芒果削下两边，用小刀划出网格，顶住果皮中间向上翻，将果肉顶出来。

part3：切芒果

　　4、用小刀将果肉削进碗里备用。

　　5、西米煮够十五分钟之后，还剩一点白芯，这时候可以关火，趁余温再焖几分钟。

　　6、焖好的西米基本上都几乎要全透明，只剩部分还留有白芯。

part4：混合西米芒果

　　7、将西米倒入筛子里。

　　8、用流动的凉水冲洗片刻。

　　9、西米倒入装有芒果的碗里。

part5：倒入椰汁

　　10、椰汁倒入碗里，冷藏的椰汁味道更好。

　　Tips：

　　1、菜谱中的西米是小品种，容易煮熟，大品种不适用菜谱里的时间和步骤。

　　2、芒果的味道很重要，香甜的芒果会让西米露更加清甜可口。

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