尽享烘焙时光达人教你做六款爱心糕点

2013-6-26 00:06:00　来源：pchouse　作者：Candice　

　　【太平洋家居网生活频道】糕点是下午茶的重要成员，平日里我们可以去有特色的咖啡店或是各式蛋糕店购买，但是终究不如自己亲手制作来的畅快。如今越来越多的人热爱烘焙，她们购置专业的烤箱、模具，各式材料，参考书籍，不断研究反复尝试，成功的那一刻不仅仅是完美的成品带来的成就感，更多的是这个美妙的烘焙过程给予他们的幸福时光。(编辑：小木、忆楠、阿布娜娜摄影：吴冰、刘东明场地：闲花房、爱丽丝和暖暖的工作室)

PART1：精致西点

　　西点达人梨花：闲花房主人梨花是一位热情洋溢、活力充沛的人。事业上她不停地学习，尝试新的领域并获得无数肯定。比如：她将自己的专业造型设计和爱好摄影充分的结合，顺利创办了闲花房视觉工作室，闲花房魔力课堂和闲花房女性沙龙。她静下心又回到学校继续深造，最终获得北京电影学院电影美术设计硕士学位，这期间完成了自己的纪录片《精灵》三部曲。同时她也多次参与大型表演活动、话剧的舞美设计，最具代表性的就是之前大热的舞台剧《翠花》。可以有如此的热情和精力将众多事情一一做好，真的不是容易的事!在我们感慨的时候，梨花却笑靥如花表示，这就是她追求的生活，这就是她最真实的自我。

　　1.致命的诱惑—巧克力布朗尼

　　和梨花交流过程中，她透露巧克力是她无法抵御的美食，做这款蛋糕时她会控制糖分的添加以免热量过高。一杯可口的红茶可以消除巧克力的甜腻和部分热量。

　　巧克力核桃布朗尼(参考分量：6寸1个)

　　【配料】黑巧克力140克，黄油170克，鸡蛋100克，细砂糖130克，高筋面粉70克，香草精1/2小勺(2.5ML)，核桃仁70克，盐1克

　　【烘焙】烤箱中层，上下火190度，25-30分钟

　　【制作过程】

　　1、黑巧克力和黄油切成小块放入碗里。

　　2、隔水加热并不断搅拌，直到完全溶化成液态后把碗从水里取出来，冷却到30度左右。

　　3、打散鸡蛋，不要打出太多泡沫。鸡蛋要是室温，如果是冷藏室里拿出来的鸡蛋，需回温后再用。

　　4、在打散的鸡蛋里加入细砂糖和盐，并搅拌均匀。

　　5、再加入香草精搅拌均匀，与冷却的巧克力液混合并搅拌均匀。

　　6、筛入高筋面粉，并搅拌成面糊。