粥水之清,粥水之润,在中国人几千年来的养生食谱里早有记载。粥的诸多好处,让很多人爱粥成痴。而现在,随着天气转凉,也到了喝粥的理想季节。

  • 北方粥品
  • 南方粥品
  • 养生粥品
  • 饕餮大宴

    北方人是爱喝粥的,尤其冬天,出门前喝上一大碗,便会周身热暖,想是粥有“临行前喝妈一碗粥,浑身是胆雄赳赳”之功效。北方的粥中最负盛名的当属腊八粥,每到农历腊月初八,仅清末、民国年间,上至宫廷,下至平民百姓家家熬粥,粥香四溢。

    北方粥品
    满汉全席 小米粥

    小米含多种维生素、氨基酸、脂肪、纤维素和碳水化合物,营养价值非常高。小米粥可单独煮熬,亦可添加大枣、红豆、红薯、莲子、百合等,熬成风味各异的营养粥。[详细]

    孔府宴 腊八粥

    腊八粥也叫做七宝五味粥。吃腊八粥,用以庆祝丰收,是一直流传至今的传统习俗。腊八粥的食材,因各地物产而有不同。有配合初八日,以八样东西混合煮食。[详细]

    谭家菜 杂粮粥

    也叫五谷杂粮粥,以稻米为主要食材,佐以大麦、小麦 、薏米等熬制的粥,制作简单,营养丰富。[详细]

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    冷食
    北方白粥

    北方人熬粥第一讲究一个“淡”字,熬杂粮粥时很少加糖,从来也不会加盐。

    火候掌握

    煮粥时一定要先烧开水然后放入洗净后的小米,先煮沸,然后用文火熬。

    梅干
    便当日
    腊月风俗

    腊月里的民俗很多。有的农民还要将“腊八粥”甩洒在门、篱笆上面,以祭祀五谷之神。

    杂粮粥的由来

    入冬后北方蔬果稀少,人体内维生素取之不易,遂将杂粮豆类混煮。

  • 家常菜

    而到了南方,粥的品种顿时花样繁多起来,只在广东,就有广东粥和潮汕粥的区别。广州最典型的粥是艇仔粥,在北京的不少粤菜餐馆里也常见。艇家以新鲜捕捉的河鲜来熬粥,再让在河面上撑小艇的小贩供应游人。

    南方粥品
    苹果入菜 艇仔粥

    艇仔粥以新鲜的河虾或鱼片作配料,后来还增加了海蜇、炒花生仁、凉皮、葱花、姜等,吃前当即煮粥滚制,芳香扑鼻,热气腾腾,十分鲜甜。[详细]

    绿豆汤 及第粥

    状元及第粥,是广东广州地区汉族传统小吃之一,是根据相关历史故事传说而发展而来的一种粥。现在多为讨个吉利,有不少父母买“及第粥”拿回家中给子女吃。[详细]

    菠萝入菜 生滚粥

    生滚粥,广州传统粥品之一,是一种统称,用预先煮好的白粥加新鲜肉料一锅锅滚熟而成。用小砂锅再把白粥烧开,下肉料,滚后片刻即离火。[详细]

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    领便当
    南方粥品丰富

    南方粥品花样繁多,只在广东,就有广东粥和潮汕粥的区别,广东人更是爱粥如命。

    传统艇仔粥

    传统的广州人认为艇仔粥要在艇上食用,并以河水煮成的粥水才有风味。

    吐便当
    饭包
    猪肉的作用

    猪肉具有补中益气、生津液、润肠胃、丰肌体、泽皮肤等作用 。

    肉料新鲜

    生滚粥肉料一定要新鲜,这样做的粥才鲜甜。

    名称之争
  • 西式餐饮

    养生粥源自中国千年传统文化,自古以来,就备受历代养生家的重视,是人们日常生活中再熟悉不过的饮食之一。粥不仅自身营养丰富,更是其他营养食物的绝佳载体。任何食物与粥为伍,都会变得亲切温暖,让人百食不厌。

    养生粥品
    矿泉水 百合粥

    百合味甘、性平、微苦,具有养阴润肺,清心安神,止咳的功效,非常适合秋天食用。用鲜百合洗净去皮,加入粳米大火煮沸,最后加入百合,继续煮至粥成。[详细]

    果蔬汁 山药粥

    山药粥是一道传统的汉族药膳,用淮山药配以粳米制成。山药能保持血管弹性,减少皮下脂肪积累,避免肥胖及固肠止泻的功效,是延年益寿、美容养颜的食品。[详细]

    功能性饮料 莲子雪梨粥

    梨具有镇咳化痰、生津止渴等作用,再配以能补脾止泻、养心安神明目的莲子熬成粥,无疑是秋季佳品。[详细]

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    啤酒炸鸡
    初秋宜食粥

    秋季多风,气候干燥,这时食用养生粥品再合适不过。

    空腹食用

    百合粥须早晚空腹食用。可加适量糖或蜂蜜调味。

    最大汉堡
    最贵汉堡
    山药的作用

    山药味甘平,是一种性质平和的滋补脾、肺、肾的食物。

    梨的作用

    梨即“百果之宗”。因其鲜嫩多汁,酸甜适口,所以又有“天然矿泉水”之称。

    运动饮料争议
  • 妖妖小花Rita/美食达人小花Rita美食达人
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  • 樱桃土豆泥
    zhōu淮山芡实瘦肉粥

    进入秋季后,天气由热转寒,阳消阴长。秋季养生必须遵循“养收”的原则,其中饮食保健当以润燥益气为中心,以健脾、补肝、清肺为主。在这,小编给大家介绍一款非常适合秋季养生的粥品:淮山芡实瘦肉粥。[详细]

    梅西便当

    大米:100g;猪瘦肉:100g;淮山:50g;芡实:50g;枸杞:10g;姜:2片;盐:适量;将材料腌制15分钟...[详细]

    STEP1
    樱桃土豆泥

    除腌制的瘦肉外的全部食材,放锅里,加入适量的水,大火烧开。[详细]

    STEP2
    樱桃土豆泥

    放入腌制好的瘦肉,文火熬煮40分钟左右。关火调味,即可食用。[详细]

    STEP3
  • 郊游便当
    zhōu桂花百合粥

    中医认为桂花有止咳化痰、舒缓喉咙的功效,而我们去吃它更多的是享受它带来的气味。百合也叫山丹,原产地就在中国,东方百合花朵既漂亮又有香气,是很好的切花品种,原声品种的百合就是我们可以在市场买来用来吃的百合。百合有着清心润肺的功效,非常适合在秋天食用。秋天会比较干燥,煮一碗桂花百合粥来润燥最好不过了。[详细]

    老苹果蛋糕

    食材准备:燕麦50g、高粱米50g、大米50g、薏仁50g、绿豆40g、新鲜百合20g、老冰糖80g、桂花5g、水1800ml ...[详细]

    STEP1
    老苹果蛋糕

    材料清洗之后放入冰糖,再加入桂花,如果没有新鲜的桂花,那么选择市场上的干燥桂花代替也可以[详细]

    STEP2
    老苹果蛋糕

    40分钟后加入新鲜百合,百合一定不要一开始就放进去,否则长时间会煮烂掉的,剩下的就交给时间。[详细]

    STEP3
  • 荔枝虾球
    zhōu桂花雪梨燕窝粥

    秋天到了,各种水果丰收了,这是大自然为我们抵御干燥的气候而特意准备的礼物哩!正如那句话,跟着自然的步调来养生,吃时令的蔬菜瓜果才是最好的。雪梨肉嫩白如雪,故称雪梨,有清热化痰之功效,还能能治风热、润肺、凉心、消痰、降火、解毒,特别适合秋天食用。[详细]

    荔枝虾球

    食材准备:燕窝、雪梨一只、大米、水、糖桂花、冰糖适量,燕窝用净水泡发,并用小摄子去除里面的燕毛。[详细]

    STEP1
    茉莉花鸡翅便当

    将米淘净,放入雪梨片,大火烧开后转小火慢炖一个小时左右,或者直接放入电饭锅里非常方便。[详细]

    STEP2
    茉莉花鸡翅便当

    烧好粥后再加一大勺糖桂花或是桂花酱,非常美味,而且奇香扑鼻。[详细]

    STEP3
烹饪好帮手
果蔬清洗剂点击购买
电饭煲
品牌:东芝
价格:¥1195元

快捷的一键煮粥功能,配备抗菌把手,鸣音提示,LCD显示屏,还有双预约定时和防凝露功能。[详细]

榨汁机点击购买
电炖锅
品牌:苏泊尔
价格:¥99元

优质陶瓷内胆,智能循环加热系统,保证营养不流失,1L小容量,可用于炖粥或者制作婴儿辅食等。[详细]

  • 查查
  • 蜜夏
  • 1031
  • 44号
  • The LunchBox查查厨房
    The LunchBox

    查查厨房的主人苏恩禾,为了梦想辞去工作,在北京开了这家私房菜馆。只接受预约,根据客人要求和时令食材准备菜品,小厨房全部由苏恩禾一个人打理,希望客人能像到朋友家吃饭一样随意自在。[详细]

    店铺位置:北京市朝阳区高碑店新村 推荐理由:所有食材由查查厨房主人苏恩禾一人主理,健康有机。 人均消费:¥200元 联系方式:010-65503705
    The LunchBox
  • Greyhound Café蜜夏餐厅
    Greyhound Café

    蜜夏位于东直门商圈的美食一条街-簋街,满屋的绿色植物是在繁华中辟出的秘密花园。整面迎街是8米高落地玻璃窗,蜜夏的阳光欢迎你。进门是一面繁茂的植物墙,夏天的味道一直留在这里。[详细]

    店铺位置:东城区东直门内大街15号 推荐理由:只是名字就能让你感到甜蜜,宽敞的loft结构不显拥挤。 人均消费:81-120元 联系电话:(010)85894805
    Greyhound Café
  • Burdigala1031餐吧
    Burdigala

    1031是宜家隐藏在成都小通巷的私房菜馆,圣托里尼的装修风格,走进了这家店,满目都是蓝白色的地中海风情,门口的玫瑰花丛生,像某个街边的小餐厅。餐品是各种结合,有中餐,有西餐。[详细]

    店铺位置:成都市青羊区小通巷 推荐理由:餐厅很特别,透明的屋顶上面,会有小猫出没。 人均消费:¥41元 联系电话:028-84461031
    Burdigala
  • 温事杂货44号厨房
    草莓屁股

    四十四号私家厨房深藏细管胡同中。小院深深,藤萝满园,屋内却是色彩浓郁。大幅的绣品,土布,轻纱薄幔,悬挂错落有致。院中可尝到地道贵州土菜,也可尝到店主所独创菜肴,也融进了一些西餐的元素。 [详细]

    位置:北京市东城区东细管胡同44号 推荐理由:民族风浓郁,色彩非常有层次感,像张艺谋的电影。 人均消费:¥120元 联系电话:010-64001280
    草莓屁股
健康攻略

说到煮粥却并不是件易事,若是你以为只用等水开以后,把米下进去,熬熟即可,那就想错了。因为一锅真正的好粥,不仅要求人在性情上的安和,而且煮制也很是讲究。 [详细]

水果属性禁忌

煲粥的米最好选一年只产一季的新米,这样的稻米更有米香味。如果用大米来熬粥,那么糙米比精白米好,混合多种米的杂粮粥更有营养。[详细]

水果入菜健康知识

淘米时用凉水淘洗,不要用流水或热水,用水量尽量少。淘米时只需用手轻轻拨动米粒,让杂质析出即可。淘洗次数不能多,1-2次即可。[详细]

水果入菜健康知识

淘洗干净的大米加入适量油和盐拌匀腌制30分钟。米粒沾上油后,煮时就能快速开花,而且用油和盐腌制后的大米煮出的粥更香滑。 [详细]

水果入菜健康知识

煮粥的大米和水的比例约=1∶30(水一定要一次加够),水开后再加入大米。粥烧开时,火越大越好,但粥煮开后,火候要转到小火。[详细]

出品:于振东 监制:高翔 策划:顾文静
编辑:谢妮艳 设计:陈莹仪 制作:张冰玲