寻味学生时代 日式照烧章鱼小丸子

　　【太平洋家居网 达人生活馆】学生时代每次逛街总是要排队去买一盒章鱼小丸子。热腾腾的小丸子，外酥内嫩，味道鲜美，淋上浓稠的酱汁，酱汁咸鲜，又有点回甜，加上海苔，简直不能再美好！毕业后，似乎再也没像从前那样，在街边排队买吃的。十分怀念那美好的时光，也十分想念这诱惑的丸子！

　　材料准备：

　　份量18-20个
　　低筋面粉100克 澄面20克 泡打粉一小勺 冷水230克 鸡蛋一个 包菜50克 洋葱30克 章鱼足70克

　　制作过程：

　　1.粉类混合过筛。

　　2.加入水、鸡蛋。

　　3.搅拌至无颗粒，备用。

　　4.包菜、洋葱切碎。

　　5.章鱼足切小块。

　　6.把洋葱、包菜炒熟，生的直接用也可以，不过没炒熟再用差一点。

　　7.章鱼也快速翻炒一下。

　　8.模具烧热刷油，倒入面糊。

　　9.放入章鱼、洋葱、包菜。

　　10.再倒入一层面糊。

　　11.面糊凝固，用竹签90度翻面，把多余的塞进去，再次翻转丸子，烧至黄色即可。

　　12.装盘，挤上沙拉酱、照烧酱。

　　13.放上海苔丝。

　　TIPS：不方便买照烧酱就自己煮，简易照烧酱材料:生抽50克、蚝油30克、清酒50克、砂糖30克、水适量、水淀粉适量。
　　生抽、蚝油、清酒、砂糖混合，加适量水，调处自己喜欢的咸淡程度，煮开后淋少许水淀粉，煮成浓稠的酱汁。

　　成品图：

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