1回顶部 【太平洋家居网 达人生活馆】“沫沉华浮,晔若春敷。”清香微苦的抹茶,做成戚风,依旧茶香醉人,轻如羽毛、柔如丝绸的戚风,有了抹茶和蜜豆的加入,更加吸引出色。
材料准备: 六寸中空模具 鸡蛋三个 细砂糖70克 色拉油30克 水30克 低筋面粉50克 抹茶粉5克 蜜豆70克 制作过程:
1.蛋黄加入细砂糖搅拌至颜色变淡,砂糖融化。
2.依次加入水、色拉油,每次加入一种材料都要充分搅拌。
3.抹茶粉、低筋面粉混合过筛。 2回顶部
4.拌匀。
5.加入蜜豆拌匀。
6.蛋清打至粗泡加入1/3的细砂糖。
7.剩下的分两次加入,继续打发。 3回顶部
8.打至干性发泡,能拉起小尖角,蛋白霜完成。
9.取一大勺蛋白霜加入蛋黄糊里,翻拌均匀。
10.拌匀后,把蛋黄糊倒回蛋白霜里,再次拌匀。 4回顶部
11.倒入模具里,震几下,去掉大气泡。
12.放入预热好的烤箱,下层170度35分钟。
13.烤好后取出,先摔一下,再倒扣放凉后再脱模。 成品图:
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