京都茶寮的名甜点 新花式冰抹茶

    【太平洋家居网 达人生活馆】第一次吃ぜんざい（善哉）是在熊本的一家老年人认知症福利社。当时并不知道这道甜点的名字，以为只是日本的红豆汤，觉得味道很特别，甜中带咸，很浓厚很有层次的一种甜味。后来对ぜんざい（善哉）有所了解，是由于一家ぜんざい名店，很小一间，每次经过都坐着三三两两在此歇脚品尝甜点的老年夫妇或友人，手捧一碗ぜんざい（善哉），欣赏博多祇園山笠或者店铺另一侧的博多川。

    食材：（1人份）
    抹茶冻：抹茶粉 2勺（10g左右，根据自己口味调节）；吉利丁粉 5~6g；温水 200ml；砂糖 2勺（10g左右，根据自己口味调节）

    白玉团子：糯米粉 20g；木薯粉 5g（可无，糯米粉则用25g）；砂糖 5g；水 15~20g

    蜜豆：京日红小豆 10g；水10ml

    抹茶汁：抹茶粉 1/2勺；温水 10g；冰水or冰块 40g

    做法：
    １、抹茶冻   做法和之前写过的 咖啡冻 一样，先用温水将吉利丁粉溶解。

    ２、加入砂糖与抹茶粉，用茶筅或者搅拌器（我用了咖啡的奶泡器）将抹茶颗粒与温水混合均匀。