陈树 本期美食老师 103store店主之一
毕业于心理学专业,美物饥渴症患者,举办过103慢慢食brunch,多场手作、 创意展览、分享型聚会。
本期鸡尾酒老师 梦享家咖啡馆老板
酷爱咖啡,但同时也是资深酒鬼、调酒师,至今为止品尝的酒类已经超过了5000个品牌。
美洲小食

本期PChouse福利大放送,教大家两款浓郁美洲小食的制作,清爽开胃的Mojito简单易学,而墨西哥玉米饼Nachos则是经过美食老师树独家改良之后的经典小吃,混合两种不同风味的酱料,让你仿佛吃了一整口夏天。

加入了柠檬汁、朗姆酒的Mojito 使用两种酱料的墨西哥玉米饼
将准备好的大番茄、小番茄切碎
切碎罗勒叶,加蒜蓉、橄榄油、胡椒拌匀
将去核之后的牛油果切成块状
混合酸奶倒入料理机
墨西哥玉米饼
主食备料:饼干250g、车达芝士6片
A款酱料:大番茄5个、小番茄准备大番茄份量一半、蒜蓉2片、罗勒200g、橄榄油2-3茶勺、balsamic醋1.5茶勺、盐、胡椒适量。A款酱料会清甜带点酸味;
B款酱料:牛油果2个、美奶滋/酸奶600g、柠檬汁适量、蒜1片、盐、胡椒适量。B款酱料成糊状,口感比较绵密,更裹腹。
将酸奶和牛油果一起搅拌
将车打芝士铺在玉米片上放入烤箱
两种酱料完成后与烤好的玉米片盛在一起
将自己喜欢的酱料勺到玉米片上食用
墨西哥玉米饼
制作TIPS:
1、大番茄可以切得碎一些,小番茄切成薄片,搅拌起来吃可以让口感呈现层次变化。
2、牛油果的打开是有技巧的,通常将牛油果平放对切,然后沿着果核转动一圈边用力切,两手各抓住一半,双手反向拧转,即可分成两半,用勺挖出核即可,牛油果营养价值很高,高糖低热量,爱美人士喜欢用它减肥。
取出准备好的青柠檬切片
将薄荷叶混合一起捣碎
加入少量冰块
倒入1盎司柠檬汁
Mojito
主材料:薄荷叶、柠檬、巴西甘蔗酒、冰块
1、准备好甘蔗酒45-60ml,柠檬汁15ml,冰块1/3杯,装饰用的柠檬1-2片,新鲜薄荷叶一般根据口味放少量即可。
2、Mojito是一种源于古巴的鸡尾酒,总能让人想到热情的夏日,对于调酒新手来说,Mojito简单易学但酒精浓度不低,要注意控制饮用。
倒入3盎司巴西甘蔗酒
倒入适量苏打水
轻柔搅拌直至均匀
清爽的一杯饮料完成
Mojito
制作TIPS:
1、制作Mojito的时候应该选择长型杯,这是根据装饰效果及搅拌的方便程度来考虑的。
2、捣薄荷叶的时候一定要控制力度,并不需要将叶子捣烂,只需要散发出清香即可。
3、最后一步的搅拌动作,要注意力度也要轻揉、少次,目的是为了尽量让气流更多地留在酒里面。
现场点评

我们邀请了八位学员,鸡尾酒制作窍门较多,配料的分量和搅拌的力度都需要拿捏好,一对一教学更方便指导,而玉米饼用料丰富,制作时间较长,边学边做更有乐趣。

  • 樱花卫厨 电烤箱 ¥7200
  • 料理机 ¥3599
  • 玻璃杯 ¥196
  • 酒柜 ¥980
慎讲鸡尾酒制作的时候非常幽默,把大家都逗乐了。
现场还有热心学员拿出纸笔认真做笔记。
分享食物的美,大家纷纷拿起手机记录眼前的作品。
激发食欲的玉米饼,先来一大勺。
老师和学员一起大合照,更多精彩,请持续关注PChouse不见不散。

成年人身体已经形成了自我保护与修复的机制。而对于我们的宝贝来说,他们的肌肤娇嫩脆弱,需要用心呵护,本期PChouse<不见不散>走进两组家庭,了解儿童夏季洗澡都有哪些需要注意的健康问题。

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