生活就要随心所欲 个性咖啡师Seven

　　【太平洋家居网 达人生活馆】Seven被称为“咖啡界的余文乐”，拥有一双迷人电眼和一对魅力大长腿，同时也是一个喜欢潮流的年轻人。明明可以靠脸吃饭，Seven却偏偏要靠才华和努力，自从投入热爱的咖啡事业之后，便从此一发不可收拾，一心研究咖啡，成为一个咖啡工作狂。

　　Part1 初见

　　穿着潮流、手上有独特的纹身、戴着一副黑框眼镜，第一眼见Seven，觉得他跟其他追求时尚的年轻人一样，但看到他冲咖啡时的严肃专注、以及出品咖啡拉花的精致，又觉得他跟一些年轻人不太一样。

　　讲起跟咖啡的渊源，Seven笑称，“其实还真的比较有趣”，曾经的Seven是一个理工男，学的是计算机，然而毕业之后却巧合地与咖啡结缘，从朋友的咖啡店里接触咖啡、爱上咖啡，之后更从咖啡的品尝者变成了出品者。

　　咖啡拉花之旅

　　2014年 获得第一届“麦诺杯”拉花赛冠军；

　　2015年 获得第一届中国咖啡大师拉花赛亚军，担任第二届“麦诺杯”拉花赛评委；

　　2015年 获得SCAE欧洲精品咖啡协会认证咖啡师、SCAE欧洲精品咖啡协会认证金杯萃取；

　　2015年 担任上海LITTLE BEAN培训师。

　　Part2 热爱

　　咖啡需要精雕细琢

　　虽然崇尚自由的生活，但Seven偶尔也是个完美主义者，这种完美主义就体现在他的工作上。一杯咖啡从接粉、萃取、到打发牛奶、溶合、再到最后的拉花，每一步都非常重要，每一步都会影响到咖啡最终的口感。一旦投入到咖啡的制作中，Seven就会收起聊天时的轻松表情，变得无比专注认真。

　　对于有些人觉得喝了咖啡容易睡不着，Seven说其实咖啡当中的咖啡因在人体内的代谢非常快，白天喝的话，是不会影响到晚上的睡眠的。之所以睡不着觉，很有可能是因为喝了一些劣质的豆子，才会产生不好的口感及体验。

　　曾经的理工男Seven如今每天都在咖啡馆里工作，他说咖啡馆吸引他的不仅是咖啡，更有一些深层次的东西，“其实咖啡馆并不是只有咖啡，也有很多他们想表现的自己的生活理念，或者说，整个公司想传达的东西，我觉得这个东西很适合我，所以我就投入到了这当中去。”

　　喜欢极简主义

　　拉花是一个咖啡师的基本功，而能把拉花做出一定程度美感的、却不是所有咖啡师都能做到的，Seven就是其中一个。他曾经获得过“第一届中国咖啡大师拉花赛亚军”、“第一届‘麦诺杯’拉花赛冠军”、“SCAE欧洲精品咖啡协会认证咖啡师”等奖项及头衔，拉花功底可见一斑。

　　喜欢关注设计的Seven，在咖啡拉花方面自有其见解。Seven说他喜欢极简主义的图案，拉花亦是如此，他会倾向于用一些线条类的东西去完成咖啡拉花，“我会用一笔，就是直接用牛奶注入成形的，然后是比较随性、简单但又不会缺乏美感的一些图形。”

　　虽然曾经拿过多次拉花比赛的冠军，但Seven并不赞成太过放大拉花在咖啡中的地位，那样容易给消费者带来不好的体验，“比如说做一杯非常难的图案的咖啡，它需要花一分钟或者更久，这时候客户体验就是不好的，而且有很多人会在上面勾花、放一些食用颜料，或者说为了好看，把整个咖啡的牛奶温度给降低，这些其实也都是破坏口感的。”

　　Seven认为，一杯咖啡最终要落实到门店中去出品、让消费者去品尝，所以最重要的仍然是口感、给客户的体验等等，拉花应该只是一个锦上添花的作用。如果一杯咖啡非常好看、但不好喝，那就没有太大的意义了。

　　Part3 日常

　　追求随性自由

　　身为一个80后，Seven与很多年轻人一样，有非常多的爱好，而他的大多数爱好都是与自在、随性有关，比如运动。Seven最喜欢的运动是篮球，而他最近则正在学习滑板，除了滑板看起来很酷之外，它所带来的自由感和舒适感，更是吸引Seven的重要原因。

　　Seven身上还有一个既是潮流、同时也不太被主流接受的东西，就是纹身。提起纹身的初衷，Seven说他并没有想太多，只是随性而为，“我想去纹身，我就去了，就这么简单。”对于所谓“叛逆”，Seven也有他自己的理解，他认为这是一种创新精神，“你不应该思想很固化地去看待一件事情，而应该跳出来去看待这样一个事情，这样可能反而会推动一些发展。”

　　时尚不能盲目

　　跟许多的年轻人一样，Seven也会关注一些潮流的东西，而他所认为的时尚没有绝对的标准，但必须是自己喜欢的、适合自己的，而不应该是盲目去追求的。“我会喜欢一些没有色彩的东西，比如黑白灰，所以可能很多同事都会说我总是一身黑，但我不是说很盲目地去追求黑色，而是因为我喜欢它，或者说我穿的很舒服，那就可以了。”

　　Part4 爱屋

　　设计讲究和谐

　　身为一名咖啡师，Seven对咖啡馆的设计也颇为关注，他坦言，当初会选择LITTLE BEAN这间咖啡馆工作，一方面也是被它的设计所吸引。LITTLE BEAN咖啡馆的设计以圆为主，从整个的店面，楼上的镜子，到楼下的桌椅、吧台，都是圆形的，整体非常独特大气，这是这家咖啡馆最大的特色。

　　在Seven看来，好的设计是不会去改变一个东西原有的一些特质，而是会在它的上面去优化，“因为我们本身把这个店铺做出来的时候，它是一个扇形，所以设计师在这个扇形的基础上去做，在里面去装东西，去配合它原有的一些东西，而不是去破坏它，把它改成方的”。

　　对于自己的家，seven说他目前住的地方是以随性舒适为主，至于未来的家的风格，他则说希望是现代简约即可。

　　Part5 对话

　　Q：和咖啡有什么渊源?

　　A：我自己本身以前是比较爱玩，比较喜欢接触一些新鲜的事物，那时正好我有一个朋友，他是在做咖啡，那我平时会去他店里面玩，也会经常去喝，后来觉得挺有趣的，就想说那要不也去做个咖啡。因为我比较喜欢一些偏设计类的东西，我觉得，其实咖啡馆并不是只有咖啡，也有很多他们想表现的自己的生活理念，或者说，整个公司想传达的东西，那我觉得很适合我，所以我就投入到了这当中去。

　　Q：喜欢什么类型的拉花图案?

　　A：我们一直用极简来定义我们公司，我其实就跟我们公司一样，就是不管设计、还是用材方面，那其实在拉花方面我也会有这方面的倾向。我会用一笔，就是直接用牛奶注入成形的，然后是比较随性的、且是线条的一些图形，会比较简单但是又不会缺乏一些美感。

　　Q：时尚的定义对你来说是什么?

　　A：时尚这个东西我觉得不能太盲目地去追求，就好像出了一双新鞋子，然后所有人都去排队，这个在我看来是挺愚蠢的一个事情，因为时尚肯定不是盲目的，一定要是适合自己、自己喜欢的。因为我会更加地喜欢没有色彩的东西，比如黑白灰，所以可能很多同事都会说我总是一身黑，但我不是说很盲目地去追求黑色，而是因为我喜欢它，或者说我穿的很舒服，那就可以了。

　　Q：觉得自己偶尔会有叛逆的一面吗?

　　A：一点点吧，其实我自己理解应该是一种创新精神，就是你不应该思想很固化地去看待一件事情，而应该跳出来去看待这样一个事情，这样可能会推动一些发展。

　　Q：喜欢什么样的家居风格?

　　A：现代，简约。

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