餐饮空间设计理念 打造美食的天下

　　俗话说“民以食为天”，从古至今中国人为了充分享受饮食生活的美，极尽聪明才智，是饮食生活具有了艺术化。饮食生活讲究“三美”：食物美、食具美、用餐环境美。随着经济的进步，人们的生活越过越好，在餐饮消费观念上已经从充饥型向享受型、休闲型转变。消费者十分注重从餐饮中获得物质与精神上的双重享受。对于这种情绪有决定性影响的是餐饮的环境与气氛，尤其是室内设计。

餐饮空间设计理念

　　餐厅的类型是五花八门，要确定好餐厅的类型定位，才能根据类型定位而确定设计风格与空间设计理念。比如，私房菜馆与高级西餐厅的空间设计风格是不一样的，因此要先确定餐厅的类型定位。

餐饮空间设计理念

　　一.餐饮空间的组成

　　餐饮部分由餐厅、包房和厨房组成。

　　餐厅：是接待顾客用餐的地方，规模较大，人流量较多。因此餐厅的设计应该符合大多数顾客的审美需求，在满足顾客用餐需求的同时带给顾客视觉上的享受。

餐饮空间设计理念

　　包房：包房的设计中较为私密的空间，因干净、不被打扰，表现出一定的安全感。其一，具有鲜明地方文化传统的特点，使顾客产生新鲜感;其二，与家一样符合生活习惯，亲切。

　　厨房是餐厅的后方，主要包括洗涤、加工、贮藏、烹饪、备餐等组成。厨房内部应合理布置，缩短工艺流线，避免多余往返交叉，既减少劳力、运输量，又有利于卫生要求。同时也要选择易洁、防水的地面、墙面材料，来确保厨房内的设施安全。