惬意下午茶新菜式 外酥内软肉桂红薯塔

　　【太平洋家居网】下午茶想搞搞新意思？来动手做做这个外酥内软的肉桂红薯塔吧。

　　材料准备：

　　红薯200g、砂糖20g、黄油10g、牛奶15ml、蛋黄1个、盐、肉桂粉

　　制作步骤：

　　1.红薯洗干净，削皮，切成1cm厚度

　　2.用清水浸泡15分钟

　　3.在锅里倒入覆盖红薯的量的水

　　4.中火煮至红薯软身，大约煮到用筷子能轻松插入红薯的程度

　　5.红薯煮软后，倒掉汤水

　　6.往红薯里加入砂糖

　　7.再加入黄油，肉桂，盐，牛奶

　　8.搅匀并把红薯压烂

　　9.最后加入蛋黄充分搅拌均匀

　　10.把红薯蓉装入裱花袋，挤压成型，尽量大小均匀

　　11.放入180度的烤箱烤约20分钟

　　成品：

　　小TIPS:

　　1.如果用的红薯甜度比较高，可以适当调整下糖量，也可以不加糖。

　　2.红薯浸泡是为了保持红薯本来的金黄色，长时间暴露在空气中容易氧化边褐色。

　　3.没有肉桂粉可以不加。

　　4.可以根据红薯蓉的稀稠度调整牛奶的量，尽量不能太稀，太稀的话烤出来形状会塌，不好看。

　　5.如果想上色更焦，可以再烤之前刷一层薄薄的蛋黄液。