年年有鱼 教你做经典年夜菜孔雀开屏

　　11、在鱼上撒上一些切碎的葱花和红椒碎。

　　12、倒入适量蒸鱼豉油。

　　13、另备一口锅，将油烧至8成油后浇好葱花上爆香。

Part3 小慢姐的烹饪小贴士

　　大功告成，就是这么一个过程，写得比较详细，其实并不难。我相信越是详细的菜谱越能减少学菜时的失败率，所以，务必耐心看完。

　　1、喜欢吃辣的朋友可以用红色朝天椒，不喜欢吃辣的可以用红柿椒或是荆二条。

　　2、鱼要事先腌一下，这样才够入味好吃。

　　3、蒸鱼如果没有蒸鱼豉油的话可以用生抽代替。

　　4、蒸鱼的水一定要倒掉，这是鱼鲜而不腥的保证。

　　5、这道菜在热的时候是最美味的，所以请控制好上菜的时间。