年年有鱼 教你做经典年夜菜孔雀开屏

2015-4-30 16:26:23  来源:pchouse  作者:小慢姐  

    【太平洋家居网 生活频道】孔雀开屏一直是我家节日餐桌的保留菜品,它做法简单,造型喜庆,而味道鲜美而寓意好。孔雀开屏与富贵花开一样,是传统年画里的主要题材,尽管现在挂年画已经逐渐淡出了都市人年俗文化,将传统的元素融合进生活却是不妨一试的时尚潮流。这道孔雀开屏鱼有着春暖花开的造型,而鱼更是寓意‘年年有余’,能够带来大富大贵的好兆头。下面就跟小慢一起学做这样年宴上的盛装菜肴吧!

小慢姐的介绍

Part1 孔雀开屏鱼食材准备

开屏鱼

  主料:扁鱼1条(约500克)

  调料:葱、姜、盐、料酒、蒸鱼豉油、油 青椒 红椒(荆二条)

Part2 烹调步骤

开屏鱼

  1、 扁鱼杀好,去除内脏、鱼腮后把鱼治净,用剪刀剪去鱼鳍。

开屏鱼

  2、在鱼身上以0.5厘米的距离切一小段。一面一面是切,鱼肚部位是连着的。

责任编辑:heliwei
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